فطيرة ملفوفة محشوة باخضراوات

    شاطر
    avatar
    hanane
    مشرف مميز مؤسس
    مشرف مميز مؤسس

    انثى عدد المساهمات : 15
    نقاط التميز : 3185
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 18/08/2010
    العمر : 27
    العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طالبة

    فطيرة ملفوفة محشوة باخضراوات

    مُساهمة من طرف hanane في الثلاثاء أغسطس 24, 2010 7:56 pm


    المقادير
    1- الحشو
    زيت زيتون
    كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
    بصل مُقطَع صغير
    زعتر جاف
    ملح و فلفل
    جبن موتزاريلا مبشور
    2- العجين
    1 ملعقة صغيرة خميرة
    4/1 كوب ماء دافئ
    2 ملعقة صغيرة سكر
    4 كوب دقيق عادي
    2/1 كوب زيت خضروات
    3 بيض
    1 كوب لبن حليب
    خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
    الطريقة
    - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
    بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
    - تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
    - يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
    الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
    وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
    - يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
    -يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
    مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
    مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
    - يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
    - تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
    - في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.


    _________________
    <br>
    avatar
    amoune
    مشرف مميز مؤسس
    مشرف مميز مؤسس

    ذكر عدد المساهمات : 185
    نقاط التميز : 4112
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 19/08/2010
    العمر : 29

    رد: فطيرة ملفوفة محشوة باخضراوات

    مُساهمة من طرف amoune في الثلاثاء أغسطس 24, 2010 8:46 pm

    يااااه ..و الله روعة
    أنا قلتلك أطباقك طير العقل اليوم
    مشكووووووووووورة





    _________________




    avatar
    انفاس الانين
    مشرف نشيط
    مشرف نشيط

    انثى عدد المساهمات : 330
    نقاط التميز : 4806
    السٌّمعَة : 17
    تاريخ التسجيل : 21/08/2010
    العمر : 24
    العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طلب العلم

    رد: فطيرة ملفوفة محشوة باخضراوات

    مُساهمة من طرف انفاس الانين في الأربعاء سبتمبر 01, 2010 12:30 am

    Smile


    _________________
    ********التوقيع********



      الوقت/التاريخ الآن هو السبت نوفمبر 17, 2018 2:27 pm