البقلاوة
اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي كثثييير لذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة
و سأحاول بإذن الله تقديم المزيد من الحلويات الجزائرية بالشرح المفصل و الصور و للأمانة فالصور أخذتها من مواقع لجزائريات بالفرنسية و لكن كل الحلويات نعملها بطريقة و مقياس واحد
المكونات للعجينة
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة خل
و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر
مكونات الحشو
3 أكواب لوزمطحون
1 كوب سكر
قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
ماء الزهر حتى تتبلل
مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر
التحضير العجينة
نخلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاسك
الحشو
نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا
من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد
نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحين الذرة
ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
ثم نضع فوقه الحشو
و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع
ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرن نسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقية كي تتشرب كل العسل
و شهية طيبة
و أرجو أن تنال إإعجابكم
الإثنين يونيو 22, 2015 2:45 am من طرف انفاس الانين
» وفاة الشيخ القارئ أحمد ساوري
الخميس مايو 28, 2015 6:09 pm من طرف أبو إيمان
» اطرف واغرب خواتم زفاف في العالم
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 11:20 am من طرف انفاس الانين
» بالصور اغرب غرفه معيشه تم اختراعها فى العالم
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 11:09 am من طرف يس عبد الصمد
» ملف علوم الطبيعة و الحياة تمارين نماذج حوليات 4 متوسط رائعة
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 10:53 am من طرف يس عبد الصمد
» عيد ميلاد الخيانة
الخميس مايو 15, 2014 1:38 am من طرف nino nour
» إلى الأمة العربية : بعد الـ"طز" لم يعـد يليق بكِ التحية
الخميس مايو 15, 2014 1:30 am من طرف nino nour
» مختلفة حسب فصول السنة .......
الخميس مايو 15, 2014 1:29 am من طرف nino nour
» كل مقالات الفلسفة - لشعبة العلوم التجريبية,الرياضيات,تقني رياضي- هـنـا
الأربعاء أبريل 09, 2014 3:09 pm من طرف badlove