البقلاوة الرمضانية

    شاطر
    avatar
    hanane
    مشرف مميز مؤسس
    مشرف مميز مؤسس

    انثى عدد المساهمات : 15
    نقاط التميز : 3185
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 18/08/2010
    العمر : 27
    العمل/الترفيه العمل/الترفيه : طالبة

    البقلاوة الرمضانية

    مُساهمة من طرف hanane في الثلاثاء أغسطس 24, 2010 7:35 pm


    البقلاوة


    اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي كثثييير لذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة

    و سأحاول بإذن الله تقديم المزيد من الحلويات الجزائرية بالشرح المفصل و الصور و للأمانة فالصور أخذتها من مواقع لجزائريات بالفرنسية و لكن كل الحلويات نعملها بطريقة و مقياس واحد

    المكونات للعجينة
    3 أكواب طحين
    1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
    بيضة واحدة
    نصف ملعقة خل
    و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

    مكونات الحشو
    3 أكواب لوزمطحون
    1 كوب سكر
    قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
    ماء الزهر حتى تتبلل

    مكونات العسل أو الشيرة
    3 أكواب سكر و نصف كوب
    كأس و نصف ماء
    قشور ليمون
    5 ملاعق ماء الزهر

    التحضير العجينة
    نخلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاسك
    الحشو
    نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا
    من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد




    نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحين الذرة
    ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
    ثم نضع فوقه الحشو
    و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
    ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع
    ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرن نسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقية كي تتشرب كل العسل
    و شهية طيبة

    و أرجو أن تنال إإعجابكم


    _________________
    <br>
    avatar
    mustapha.settaf
    مشرف مميز مؤسس
    مشرف مميز مؤسس

    ذكر عدد المساهمات : 462
    نقاط التميز : 4881
    السٌّمعَة : 28
    تاريخ التسجيل : 15/08/2010
    العمر : 31
    العمل/الترفيه العمل/الترفيه : مهندس دولة

    رد: البقلاوة الرمضانية

    مُساهمة من طرف mustapha.settaf في الثلاثاء أغسطس 24, 2010 8:19 pm

    اممممممممممممممممممممم

    مشكورة
    بارك الله فيك

    وهاكي هذ الهدية




    _________________



    avatar
    amoune
    مشرف مميز مؤسس
    مشرف مميز مؤسس

    ذكر عدد المساهمات : 185
    نقاط التميز : 4112
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 19/08/2010
    العمر : 29

    رد: البقلاوة الرمضانية

    مُساهمة من طرف amoune في الثلاثاء أغسطس 24, 2010 8:34 pm

    يا عمري شحال نموت على البقلاوة...
    البقلاوة نتاع الأخت حنان خير من نتاعك مصطفى ...
    مشكوووووووووووووووورين ..


    _________________





      الوقت/التاريخ الآن هو السبت نوفمبر 17, 2018 1:57 pm